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合肥加盟烤乳豬技術來徽湘情緣美食學校

上課時段: 詳見內容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 面議

教學地區: 安徽合肥市

咨詢電話:

授課學校: 安徽新一東一方餐飲管理有限公司

教學地址: 安徽合肥市瑤海區五洲商城B區1幢317室

最后更新:2020-11-30 11:12

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課程介紹
烤乳豬

課程內容
1.選擇烤乳豬專用品種技巧。
2.掌握對豬只的宰殺,放血,去內臟等基本整理工作。
3.對宰殺的豬身涂刷腌料,調料,蒜蓉等天然材料進行腌制。
4.掌握定型的基本技巧。
5.掌握對烤乳豬火力的把控。
6.傳授脆皮乳豬的燙法。
7.脆皮糖漿的制作方法以及刷法。

培訓流程
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.紅鹵汁,老湯的熬制;
3.豬蹄的鹵制方法;
4.鹵豬蹄的烘烤方法;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

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